Безмолочный кефир

Галина (Птица) пишет:

Промыла молоком, залила сверху одним стаканом, добавила столовую ложку сахара, пока стоит в комнате.

Постой, а ты какие зерна получила? Молочного кефира или морского риса? Если молочного, то выхаживать и оздоравливать грибки надо в настоящем молоке, это потому будешь отселять их в безмолочное, и то не все, а только часть.
А если положила их в настоящее молоко, то зачем там сахар???
На батарею ни в коем случае, это не йогурт.

Галина, за скорую помощь! Грибок молочный, а насчет сахара, вроде ветку почитала, поняла что сахар ложат. Теперь перелить в чистое молоко без сахара надо? У меня грибок рассчитан на 500мл молока, а ничего если пока меньше молока получится?

Еще вопрос по морскому рису. Мы его не очень пьем, сейчас и так не жарко. Он у меня стоит на столе в комнате. Регулярно промываю фильтрованной водой и добавляю ложку сахара. Но он почти не форментирует, и зерна превращаются в крупу. Он болеет? Как его оздоровить, если кто-то знает, поделитесь пожалуйста.

Если почти не ферментирует, то во первых, до смены жидкости стоит дождаться, чтобы напиток стал достаточно ферментированным. Во-вторых, при смене настоя в новый раствор можно плескать чуть-чуть готового настоя. Сколько сахара кладешь и что еще - лимон,изюм и пр.? Какая вода?

Еще предупреждение. Для всех, кто дома выращивает одновременно разные виды грибков - чайный гриб, кефир, морской рис. Никогда не ставтьте банки рядом. Они могут "заражать" друг друга, в результате появляется нечто непонятное. Я видела, как таким образом морской рис заразился чайным грибом. и на нем тоже стала образовываться пленка.

MaMa1 пишет:Грибок молочный, а насчет сахара, вроде ветку почитала, поняла что сахар ложат. Теперь перелить в чистое молоко без сахара надо? У меня грибок рассчитан на 500мл молока, а ничего если пока меньше молока получится?

Да, срочно в настоящее молоко без сахара, в очень небольшое количество. Если положить в большое, то пока эти больные грибки оживут, в молоке уже успеет расплодиться чужеродная флора. Поэтому сейчас для оживления лучше положить так, чтобы молоко лишь на сантиметр прикрывало грибки. Если есть готовый кефир, можно и его капнуть. Вот когда это заквасится, если будеть нормальный вкус и запах. то положишь уже в большее количество молока, но не сразу в поллитра, не больше стакана, и опять в свежее молоко немного заквашенного добавить.

Галина (Птица) пишет:

Да, срочно в настоящее молоко без сахара, в очень небольшое количество. Если положить в большое, то пока эти больные грибки оживут, в молоке уже успеет расплодиться чужеродная флора. Поэтому сейчас для оживления лучше положить так, чтобы молоко лишь на сантиметр прикрывало грибки. Если есть готовый кефир, можно и его капнуть. Вот когда это заквасится, если будеть нормальный вкус и запах. то положишь уже в большее количество молока, но не сразу в поллитра, не больше стакана, и опять в свежее молоко немного заквашенного добавить.

Галина, так и сделала. А точно без сахара? По-моему, грибок подрос за полчаса, пока я разбираюсь тут.

Галина (Птица) пишет:
Если почти не ферментирует, то во первых, до смены жидкости стоит дождаться, чтобы напиток стал достаточно ферментированным. Во-вторых, при смене настоя в новый раствор можно плескать чуть-чуть готового настоя. Сколько сахара кладешь и что еще - лимон,изюм и пр.? Какая вода?

.

Сахара кладу уже полторы ложки на 400гр воды. Вода крановая, фильтр Брита. Лимон, изюм не ложу, наверное начну.

А где это ты увидела, что настоящий кефир делают на молоке с сахаром?

MaMa1 пишет: Сахара кладу уже полторы ложки на 400гр воды. Вода крановая, фильтр Брита. Лимон, изюм не ложу, наверное начну.

Если столовых, то это много. Я кладу 1 ст. ложку примерно на 700-800 мл.

А вот воду я использую просто из под крана, кипяченую. Вот про Бриту:
http://ecoflash.narod.ru/britakyvsh_2.htm
"Уголь обработан серебром для придания картриджу бактерицидных свойств" Такая водичка может грибок и поубивать

Галина (Птица) пишет:А где это ты увидела, что настоящий кефир делают на молоке с сахаром?

стр. 5, последний пост, Галина, не знаю как ссылку делать.

Так там речь идет уже об ореховом молоке

Асем,это Галина писала про ореховое молоко.Его нужно сластить,а коровье молоко итак сладкое.

галина матаева пишет: Асем,это Галина писала про ореховое молоко.Его нужно сластить,а коровье молоко итак сладкое.

Спасибо, девочки!

Здравствуйте, извините, что влезла не в свою тему, но может кто-нибудь прокомментирует?
У меня сейчас вторая попытка сделать ореховый кефир (на миндальном молоке). В первый раз - ослизился слегка и я его убрала. Уже четыре дня заливаю-сливаю, чтобы удалить остатки казеина. Сегодня сама сняла пробу. У меня какое-то странное состояние было: возбуждение и как-будто поднятие настроения даже. К слову сказать - уже девятый день на БГБК диете. Ем только кашки (за сыном подъедаю) или овощное, никаких лекарств. Значит ли это что в кефире еще есть следы казеина?

Да нет, для такого возбужденного состояния там точно столько казеина быть не может на 4-й день. Если даже там что-то теоретически осталось, то такие количества вкраплений не могли дать немедленный эффект нарушения диеты, а только накопительный, при регулярном использовании продукта с вкраплениями. Я имею в виду эффект пептидных проблем. Другое дело, если есть выраженнная аллергия на молоко, это было бы возможно, но я так понимаю, у вас сильной аллергии нет?

Тогда скорее или миндальное молоко вам интересно идет (а вы его не в кефире пробовали уже на диете?), или совпало, что что то не то сегодня съели. Есть еще третий вариант, но вряд ли такой может быть у взрослого относительно здорового человека - микрофлора кефира агрессивно поссорилась с вашей микрофлорой.

аллергии на молоко нет. Во всяком случае - не замечала (просто знаю что чихаю и глаза чешутся от помидорной ботвы и от пыли - когда лезу в антиквариат)

сегодня для себя (мне и мужу - т.к. он тоже за компанию был вовлечен в диету) варили чечевицу Мистралевскую зеленую и, страшно сказать - желудки утиные в первый раз попробовали, т.к. вроде как не запрещенный (?) продукт.

Но реакция почему-то после кефира этого была (прямо ощутила как он, слегка прохладный, т.к. на подоконнике стоял, по пищеводу - в желудок) и через минут пять - ощущение подъема, что для меня давненько забыто, если честно.
Дала мужу попробовать - ничего, увеличила дозу - нет реакции.

У меня, наверно, свой кишечник в ужасном состоянии, т.к. после яблока или винограда и некоторых других фруктов - тут же вздутие и дискомфорт.

А миндальное молоко пробовала и до своей диеты и уже сейчас и отдельно и в чай (очень прикольно). Реакций интересных не припоминаю.

А может это алкоголь? В молочном кефире ведь есть какой-то процент? Вы его много выпили?

Немного. Только на пробу - от силы четверть кружечки.

А желудки только муж и я попробовали. Втихаря от сына.

Да нет, в таком переученном обычно особо алкоголя не образуется. Хотя, я скажу, что четверть кружки - это и есть норма его приема для вас. Рассматривайте пока кефир как добавку, а не продукт питания. Так что рябе начинать вообще с чайных ложек.

Имеет ли смысл именно сейчас его (кефир) вводить сыну или пока не трогать незнакомые продукты?

Галин, а можно тоже вопрос.
Я вот уже неделю, как делаю Лехе кефир на рисовом молоке называется Bibe Riso. Грибок его прекрасно сквашивает. Получается такой кисло-сладкий продукт.Мелкий его с удовольствием пьет.
Вопрос есть ли в нем все те полезные микроорганизмы или все- таки нет и надо пререходить на ореховое?

ИринаУ пишет:Имеет ли смысл именно сейчас его (кефир) вводить сыну или пока не трогать незнакомые продукты?

Я бы и сегодня ничего переученного Аурель не дала, а у вас еще ой как все процессы не устаканены, но это мое мнение.

И напрасно. А нас это просто спасло. Может. стоило бы все таки когда то попробовать?

Пожалуйста ответьте на вопрос про рисовое молоко, или просто ифы такой еще нет?

Ну если никто не отвечает, значит, наверное, никто не пробовал? А на нем самом написано без глютена? Если нет, то связываться рискованно.

Девочки, обращаюсь к тем кто делает кефир, а можно ли у кого-нибудь купить кефирный грибок???
Мне пообещали достать,но что-то глухо, может быть кто-нибудь из форумчан мне его продаст и пришлет по почте,буду очень благодарна!!!

Добрый день!Достала кефирный грибок:3больших горошины и детки(все вместе где-то столовая ложка наберется).Залила 200мл молока - сквасилось за 2суток.Это нормально?Может меньше молока надо?Хотя Галина писала,что она ставила на чашку всего горошину
Девочки,Вы сами такой молочный кефир пьете?Дело в том,что от молока у меня живот раздувается и болит,поэтому молоко я не пью уже лет 5,иногда ем сыр,ну и конфеты,печенье,шеколад.Сделала пару глотков - вкус нормальный.Предложила старшей,сказала,что йогурт, - она попробовала и отказалась.Так что придется самой пить.
Бывшая хозяйка грибков сказала,что чашку надо держать в темноте,у нее стояла в тумбочке.Я тоже так сделала,но вроде пишут,что надо в хорошо проветриваемом помещении,тумбочка явно не подходит.Где Вы держите?
А на самодельном рисовом молоке кто-нибудь уже пробовал?Там есть какие-то секреты
Если выбирать между рисовым и молоком из кешью,что лучше?
Чайный гриб у нас идет на ура - всем нравится,мне очень хорошо помогает от запоров,Милана за день выпивает грам 150,развожу водой и пьет весь день.
С морским рисом что-то не сложилось - вкус не очень.То ли неправильно делаю,то ли непривычно после чайного гриба.А мужу он вообще не подошел,поссорились бактерии.
Девочки,у кого 2-3разных грибка в доме,где Вы все это добро держите?По разным углам кухни надо разложить?