Безмолочное молоко, сыр - делаем сами

мне кажется, где-то тут уже была ссылка на эти сыроедческие рецепты.
http://vegansirzefirmorozhenoe.blogspot.com/2011/07/blog-post_27.html

Надо мной вся семья ржала, но сыр и правда получился очень вкусный. Нетвердый, типа Альметты, видимо недодержали. Вместо йогурта сыпанула пробиотика.

Pipa пишет:
Вместо йогурта сыпанула пробиотика.

а какой именно пробиотик?

Кайя пишет:

Pipa пишет:
Вместо йогурта сыпанула пробиотика.

а какой именно пробиотик?

культуреллу, ибо от нее как-то не в восторге. Но подозреваю, что можно с любыми поэкспериментировать, у меня их теперь целая батарея. Сейчас бы чисто интуитивно ацидофильных положила, но теорией бактерий еще не вполне владею. Кефирный гриб у меня капризный, им бы не стала.

Подскажите , пожалуйста , а сколько ( в количестве ) пробиотика надо добавить в рисов. , миндальное молоко , чтобы получить мацони ?

Галина (Птица) пишет:Еще, есть ореховое молоко в сухом виде, не уверена, что можно будет заказать, в Россию, но наверняка в Европу. Ну а там может с оказией. Все таки сухое молоко хранится долго, можно в запас взять.
http://www.nutriops.com/ing/productos/ListaProductos.asp?FrmId=1

У меня вопрос по поводу этого молоко.
Там в составе сухого молока есть водоросли а в простом агавасироп.
Вопрос : можно такое молоко использовать для приготовления кефира ?
Мы едем к бабуше на месяц и делать самой молоко там будет сложно.
Галина Ответьте пожалуйста.

Я именно это молоко использовала для кефира. Правда, только жидкий вариант, потому что он у нас продавался в магазине, сухой не пробовала. Но я и никогда не использовала это молоко в качестве напитка, только для кефира. В таких количествах, я думаю, ни агава, ни водоросли не повредят.
А где там водоросли? А то там что то в половине напитков вообще сейчас состав не указан.
Только еще надо учесть, что миндаль и кунжут очень высокофенольные. Я покупала фундук (hazelnut/NOISETTE). Киноа как то у нас был в магазине, тоже в жидком виде, купила и вылила. Бе-е.

http://www.purenature.de/mandel-getraenkepulver-laktosefrei
Сдесь на немецком. Algenextrakt это водоросли.
Мне нужно только для кефира. Закажу 2 варианта и фендук тоже.
Спасибо.

А я покупаю вот такой вот миндальный мусс

http://www.granovita.de/granoVita/produkte/nuss-und_mandelmuse/mandelmus.php

Очень удобно, а главное вкусно!!!
Можно молоко делать, да и просто на хлеб вместо масла.

Скопированно отсюда:
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/milch-ersatz.html

"Творожный" сыр

150г - миндальный мусс
1 ст. л. - сок квашеной капусты
Специи по вкусу

Смешать миксерои мусс и сок. Оставить на 15 часов в теплом месте. Добавить специи (например соль, орегано, укроп, зеленый лук)

А что это - мусс...? Перетёртые орехи...? Или там ещё чего добавляют...

Стоит, что 100% миндаль высшего класса. Больше в составе ничего нет. Стоит, что БГ,Без молока, БС, без яиц и т.д.
Очень интерессная штука. Возьму на заметку. Пусть на всякий случай дома будет.
Я миндаль в больших количествах использовать не хочу. С фенолами у нас очень тяжело.

По составу вроде бы ничего больше не добавляют, только миндаль. Я купила сухое миндальное молоко EcoMil, но мне не понравилось на вкус и по составу тоже. Мусс я считаю вкуснее.

Я недавно в метро купила Напиток из миндального ореха вот такого производителя   http://www.soledelmattino.ru
Там довольно широкая линейка  продуктов и рисовое молоко и гречневой и главное с пометкой глютен фри.
Кефир получается очень вкусный, да и сам напиток тоже вкусняшка.
В составе миндаль, вода, сироп агавы, морская  соль и кукурузный мальдекстрим,
Для всех ленивых мам типа маня оочень подойдет.
Перед употреблением надо хорошенько взбултыхать, а то на дне гуща остается. 
Посмотрела на сайте - точно продается только в Метро!
Надо у них получше поискать БГБК продукты.

Мама Акима, а в каком отделе смотреть, а то у нас в Метро никто ничего не знает?

В молочном - у нас целый уголок этой продукции.
Я не скажу точно когда появилось, т.к. в молочку особо и не захожу 
http://www.soledelmattino.ru/?page_id=572
Как вариант можно на их сайте уточнить, я так в свое время Ашан доставала и сработало.

Спасибо за подсказку. Как поедем в город, посмотрю.