Бездрожжевой безглютеновый хлеб

Девочки, добрый вечер!
Ребенок требует супчик, что бы он наедался, хочу к супчику сделать ему хлеб из зеленой гречки. Попробовала вот по этому рецепту https://rusamdiet.org/2016/12/07/%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1-%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%B8%D1%88%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%86%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9-%D0%B8%D0%B7-%D0%BA%D0%B2%D0%B0/. Получилось, пока ребенку не давала, ела сама и муж. Все понравилось. Подскажите, правильно ли я понимаю, что когда тесто попадает в духовку, все микроорганизмы, благодаря которым тесто пузырилось и поднялось, умирают? Ребенку дать пока боюсь, не уверена что хлеб содержит только полезные бактерии и грибки. Увлекаться хлебом не планировала, хотела давать немного только к первым блюдам.

Да, такие закваски погибают при выпечке, хотя там плодятся хорошие бактерии. При квашении-то, они еще и ферментируют гречку, что еще лучше.
Также есть рецепты из зеленой гречки, там совсем все просто, замачивают на ночь, с утра в блендер, 1 яйцо (вроде и без неплохо), соду и лимонную кислоту (можно безглютеновый пекарский порошок), соль, пару ложек растительного масла.

Зеленая гречка в виде каши и виде муки очень кормит у нас кандиду. Надеюсь, что в виде вот такого ферментированного хлеба в небольшом количестве, проблем не вызовет. Попробую.

Я вообще на разрастании кандиды делаю кекс на сахаромицетах. Они как раз при выпечке не помирают, и именно кандиду за один такой завтрак кексом (детям нравится, съедают много))) можно остановить на корню. Правда с бактериями такого эффекта нет

Если зеленая гречка кормит кандиду - возможно, это ваша непереносимость. Я бы лучше убрала гречку из рациона  в любых проявлениях надолго.

И насчет схрмц - тоже не увлекайтесь ими. Хлеб на схрмц дал жуткое разрастание моему в начале, хотя в чистом виде (в капсулах) шли неплохо. Через некоторое время попробовав их "будить" в вязе я получила тоже приличное разрастание - травила их опять же медикаментами.
У некоторых детей схрмц бесконтроно начинают плодиться, хотя они должны отмирать по общим правилам... Вообще эта проблема проявляется не только у моего. По видимому, там, где им есть чем питаться - живут отлично и действуют так же агрессивно, как и альбиканс.

В целом, девы, хлеб (даже БГ) в виде привычного глютенового хлеба - опасная штука.
Ребенок не различает где была использована БГ мука, а где нет и начинает тянуться и за другими видами хлеба - на вид то они похожи! Глютеновые тем более еще и вкуснее. Я наступила на эти грабли. А Тамара, кстати, предупреждала. Теперь и я никому не рекомендую делать БГ хлеб для детей в привычном исполнении.
Есть, конечно, дети, которые понимают разницу. Но пока - как объяснить ребенку что 2 похожие вкусные булки хлеба сделаны из разной муки? И та, что дает больше кайфа для него крайне опасна?

А маффины что отличаются от обычных? А печенья? А вареники и пельмени, БГ макароны, вафли? В котлеты, подливы и прочее также часто суют муку и сливочное масло, как нам делать еду не похожую на обычную, почему только к хлебу такие претензии? Мне удобно делать кирпич, удобнее тех же маффинов и тем более, чем жарить оладьи. Меньше времени тратится. Сын у меня ни разу молочного вообще не пробовал, однако недавно жутко интересовался сметаной папы, это с чего тогда? Ничего сметаноподобного я с роду не делала.
Мой хлеб не похож на заводской вообще никаким местом.
По сахаромицетам - многие на форуме делают курсы, часто применяют при раздраженных слизистых и у малышей, когда обычные анти нежелательно использовать и нигде в общих темах не предупреждают массово об их опасности. Так что ваша реакция такой же частный случай, как и наша. У вас плохая реакция - не используйте, у нас хорошая, когда перестали работать многие обычные анти такой способ много раз выручал. И за полгода таких лечебных кексов сахаромицеты не пришлось бить антибиотиком.

По порядку.
1. Я не отрицаю ваш опыт, а пишу о своем. Эти знания не с потолка свалились на мою пустую голову.

2. Не делаю ни печения, ни макаронов, ни маффинов, ни вареников/пельменей. Я говорю про саму идею есть пищу, похожую на обычную. В нашем случае сыграло так. Поэтому в меню ограничиваюсь выпечкой, непохожей на изделия хлебной лавки.

3. Не сказала, что ВСЕ будут иметь такую же проблему. Есть дети, которые ходят в обычную школу, будучи на БГБК питании и знают, что можно есть свое и сидят за общим столом.

4. Про заводской кирпичик я тоже не говорила, а вот всякие частные пекарни с удовольствием пекут разные вариации мультизлаковых, которые от того же гречневого не отличить. Хотя для моего любая выпечка - пища богов.

5. По сахаромицетам. Никто не сказал, что схрмц "страшная гадость! Никогда не используйте их!!!"
Сейчас у моего плохая реакция - я не использую. Много раз они нас спасали несколько лет, но ситуация по неясным мне причинам изменилась.
Хотя реакция такая не уникальна. Впервые я услышала такой опыт от Тамары, как раз так тогда, когда схрмц нас отлично спасали. Ау схрмц не получает по этой причине, им их даже "будить" не пришлось.

6. Я делюсь опытом, которые подтвердился у многих других детей, которые об этом здесь не написали. Но все дети разные, а новичкам следует иметь в виду и такие последствия, хотя воспринимать представленный опыт или нет - дело каждого.

Здравствуйте. Честно сказать, тоже от СХМЦ видела только хорошее, помогали не раз при разрастании чего-то не хорошего... Другое дело, что по истечении дней 10 - обычно уже вообще не держали силу, видно было, что исчерпалм себя..

Диана, а котлеты вы тоже делаете не похожие на обычные? Почему только к хлебу претензии?
Маффины делают многие, та же Тамара в первую очередь. А также оладьи, едят макароны с айхерба, каши рисовые, которые где-то в саду могут попасться и никто не подскажет, что она со сливочным маслом и вообще на молоке и так далее.... а также котлеты, с пшеничной мукой, никто не делает их БГ версию квадратной, так что отличить ребенок никак не сможет. А наш кефир, который йогурт, также вполне похож и даже зовется кефиром, предложит кто ребенку кефир/йогурт, откуда он поймет, что это не тот?
По сахаромицетам одно могу сказать, мы курсы не делали никогда, это экстренная помощь и сахаромицеты нам помогают только с кандидой. Я не знаю, что было бы, проведи мы курс при бактериях, вполне вероятно разросся бы там на безкандидном поле кто-то такой страшный, что тоже пришлось бы бить антибиотиком. Опять же, непереносимость дрожжей тоже никто не отменял, сама же выше писала, что при непереносимости кто-то может разрастись на пустом месте.

В общем подвожу итог для истории - сахаромицеты неплохая штука, и хлеб на нем можно испечь в лечебных целях, некоторым помогает. Но могут быть индивидуальные реакции, как с любой добавкой, так что отслеживаем.
По поводу в каком виде готовить еду это уже дело каждого. И как не допустить поедания запретного также на совести каждого.

Котлеты не ест. И вместо котлет часто доступно мясо, как альтернатива.
К хлебу "претензии", потому что это "быстрая еда" - продается на каждом шагу. Есть хлеб в прикуску или как перекус - вот это не самая лучшая привычка.
Мой ореховый кефир "не похож на заводской вообще никаким местом"     Но тут есть уже свет в окошке - в магазинах появляется растительное молоко. Рисовое, миндальное, кокосовое...  Вообще мечтаю, что бы как во многих европейских странах появилась полка с  БГ выпечкой.  Но и тут далеко не все может подойти. Дрожжи - не наша тема ни в каком виде.
Про питание в садах и школах - речь и не шла.
Вот именно потому, что этот в сущности дрожжевой "лечебный" хлеб помогает НЕКОТОРЫМ, а у других дает НЕГАТИВНУЮ реакцию я никому из новичков не советую выпекать хлеб "для лечения".
Итог такой: конференция для того и создана, что бы читали и думали что делать, учитывая опыт других.

Диана, нам очень нравится кокосовое молоко, и вкусное, и дополнительнвй источник ОМЕГ, очень богато ими оно.)) И да - тоже радует, что вот таких магазинчиков здорового питания появляется все больше и больше, даже в нашем захолустье.))

А у нас почему-то в продаже только кокосовый напиток Альпро. Вкус неважный. Брала себе.
Смеялась недавно. В этом же ряду появилось Безлактозное молоко. Думаю, что такое? А там в обычное молоко просто лактазу добавили. Как будто казеин не считается. 

У нас в ленте появилось кокосовое молоко, рисовое и миндальное..но цена 250 рублей  Или вы такое и берете?)
Хотя, кокосовая вода за 600 рэ меня не так испугала)) почему-то когда берешь что-то на айхербе это кажется недорогим, а в магазинах аналогичные цены вызывают смятение или обморок.

Это точно! Вообще я рисовое начинала брать в Ленте по 135 р/за литр, потом народ распробовал - цены полезли вверх и сейчас оно по 300 и стоит. Маленькие 250-300 мл - за 130-170 р.
Кокосовое молоко беру в железной банке 400 мл по 170р. На нем рисовая (рисово-пшенная) каша классная. 200 мл хватает на 3-4 л каши (если добавлять и воду, конечно). А если еще кокосово-сливочным маслом заправить - вообще песня. Аромат кокоса и нежный вкус.
Мужу начала варить из риса "здоровья" - неочищенного. Сева с опаской, но ест.
В "Метро" вроде как дешевле, но у меня карточки для него нет. В целом - кто мешает делать дома. Хотя речь идет о свободном доступе.
Вот местный производитель начал делать "Немолоко" из овсянки. Написала им как насчет риса и миндаля - молчат. Может еще кто на фабрику напишет - создадим им спрос?
http://www.pridonie.ru/ru/produktsiya/nemoloko/
О, гречневое появилось - не было раньше.
Конечно, насчет чистоты надо спрашивать, но это дело наживное. Когда начнут просить "чистую" продукцию - может появится и контроль?

MamaKar пишет:У нас в ленте появилось кокосовое молоко, рисовое и миндальное..но цена 250 рублей
Хотя, кокосовая вода за 600 рэ меня не так испугала

А по объему и то, и то литр? Вообще, по идее кокосовая вода всегда будет дороже, потому что орехов на ее производство уходит больше, чем на кокосовое молоко. Если ориентироваться на количество воды в кокосах, доезжающих до России.
А какую к. воду ты берешь?

А ничего, что в тетрапаках и в ж/б продукция у нас под запретом? Или я опять проспала нововведения
Молока в картонных или мягких пакетах в Ленте не встречала.

Всё в силе, тетрапаками и жестянками увлекаться не стоит, а на первых порах и вовсе не стоит рассматривать продукты в них, как съедобные.

Так у нас и дрожжевой хлеб под запретом
С такими ценами не разбежишься + многие содержат сахар. Это все для "стабильных старичков", давно хелирующихся товарищей.
В начале фенолы так заедают, что тут не до кокосов вовсе! и о тетрапаках тоже думать не приходится.

Где это дрожжевой хлеб на сахаромицетах под запретом? Сахаромицеты применяем, пробовать оживлять рекомендуем, а в хлебе чем они плохи? А то кальций запекать в маффинах - в дело, а лекарство в таком виде - плохо. Нелогично.
А металлы точно всегда были под запретом. Тем более алюминий. По мне так это не для давно хелирующихся, а для полностью восстановленных, уже отхелировавших все что можно, хотя и те пожизненно сидят на диете и пьют витамины, а значит до конца восстановиться нельзя и металлы могут снова попасть куда не надо. Разве не так?

Серьезно, я вообще ничего уже не понимаю. Хлеб - зло, на сахаромицетах - вообще смерть, а попивать изредка кокосовое молоко и ж/б!!! это ничего страшного. Я уже молчу про еду из микроволновки.
За сим откланиваюсь, простите за споры, остаюсь при своем мнении.

АЭнн пишет:

MamaKar пишет:У нас в ленте появилось кокосовое молоко, рисовое и миндальное..но цена 250 рублей
Хотя, кокосовая вода за 600 рэ меня не так испугала

А по объему и то, и то литр? Вообще, по идее кокосовая вода всегда будет дороже, потому что орехов на ее производство уходит больше, чем на кокосовое молоко. Если ориентироваться на количество воды в кокосах, доезжающих до России.
А какую к. воду ты берешь?

Аня, мы пьем такую, развожу, Илье очень нравится.. Мы пока не можем позволить себе груши, фруктозу..очень кормит кандиду до сих пор. А кокосовая вода хорошо ощелачивает, источник калия и наша вкусняшка.)
https://ru.iherb.com/pr/Wilderness-Poets-Instant-Coconut-Water-Powder-Freeze-Dried-4-oz-113-4-g/80291

MamaKar пишет:А кокосовая вода хорошо ощелачивает, источник калия и наша вкусняшка.)
https://ru.iherb.com/pr/Wilderness-Poets-Instant-Coconut-Water-Powder-Freeze-Dried-4-oz-113-4-g/80291

Интересная штука! А какая она на вкус? Вы ее просто так пьете или готовить на ней тоже можно?

Маш, спасибо!
Тань, ты мне можешь объяснить, что такое ж/б? Обычно консервы делают из луженой стали.Что совсем не есть гуд, потому что там олово. Алюминий реже используют для консервов. В тетрапаках есть алюминий, продукт в нем немного защищен полиэтиленовой пленкой, но все равно плохо (тем более, пластик тоже не есть хорошо).
В любом случае, это не для новичков. Да и для "старичков" не полезно.

Лалхамсин пишет:Где это дрожжевой хлеб на сахаромицетах под запретом?

Справедливости ради, он-таки не приветствуется:
https://autism.forum2x2.ru/t3061p50-topic#197110

АЭнн пишет:Всё в силе, тетрапаками и жестянками увлекаться не стоит, а на первых порах и вовсе не стоит рассматривать продукты в них, как съедобные.

Аня, здравствуйте,
Я только вот на Вашей фразе и выдохнула.

MamaKar пишет:очень кормит кандиду до сих пор. А кокосовая вода хорошо ощелачивает, источник калия и наша вкусняшка
https://ru.iherb.com/pr/Wilderness-Poets-Instant-Coconut-Water-Powder-Freeze-Dried-4-oz-113-4-g/80291

Что - то совсем не понимаю... А не лучше ли просто воду пить ?