Зеленая гречка

Да, Аня, так оживляют пробиотики. До того, как написать сообщение сюда в тему, я дала сыну молоко с пробиотиком. Как обычно подержала 30 минут, помешала ложкой и кинула ее в раковину. Через 2 часа пришла мыть посуду, а на этой ложке образовалась большая шапка, на ощупь, как желе. Теперь я понимаю, что нужно держать много дольше 30 минут.
Тему про йогурты не читала, а надо было))

Не получились у меня оладьи из варенной гречки, не держат форму , пришлось яйцо и крахмал добавлять

Набухшую гречку заливаю чуть больше половины водой и на маленьком огне около 30 мин, если воды много выпариваю. пишет:

Здесь я имела в виду обычную. Зеленую покрываю водой + на палец больше.

marusja пишет:Не получились у меня оладьи из варенной гречки, не держат форму , пришлось яйцо и крахмал добавлять

Елси у вас нет проблем с яйцами, не заморачивайтесь! делаете как получается. просто можно покупать перепелинные. А я иногда просто крахмалом спасаюсь, без яиц

Девочки, а я что-то не встречала зеленую гречку в продаже... Хочу хлеб по рецепту Нины испечь. Ее заказывать нужно или в спецмагазинах искать?

Ее в Ашане можно купить. И в обычных магазинах тоже бывает, но надо искать.

В супермаркетах точно есть: ашан, лента, окей... у нас сеть Табрис есть, я и там беру "мистраль" http://aloepole74.ru/node/162177 Видела еще "Зеленая гречка для проращивания" продается. тоже самое. Вообще я бы не стала печь хлеб ребенку. Выглядит он, конечно, прекрасно, и видимо, очень вкусный. Но, как по мне незачем его приучать к тому, что можно есть хлеб. Он так и обычный схватит и не задумается. Ему же без разницы глютен-не глютен, выглядит все одинаково, а обычный еще и пахнет вкуснее. "Безопаснее" делать оладьи или маффины, их на каждом шагу не продают... Но это мое мнение.

Зеленая гречка Мистраль отлично прорастает, вся и меньше чем за сутки. Если замочить на ночь, а еще лучше после этого через 2 часа слить лишнюю воду, то на следующий день днем уже росточки. До этого покупали разные другие, например Аривера, - приходилось ждать дня 2.

Девочки, спасибо вам большое.
Займусь поисками. Надо в "Ленту" съездить.
Димка у меня все равно не забыл еще "сладкую" жизнь - и про хлеб помнит, и про мороженое, и про шоколад и так далее. Если он это где-то увидит, все равно попытается стащить. Он знает, что нельзя, но его это не останавливает. А дома даже молекулы этого нет. Пусть уж кушает гречневый хлеб. Хоть с собой взять можно будет.

Я пеку хлеб, чтобы не возиться с оладьями. Очень много времени уходит на их жарку и часто бывает, что отвлечешься и они пригорают. А так сразу залил в форму и занимаешься своими делами. Мой кстати хлеб обычный никогда не хватает, даже проверить хотела однажды, он аж шарахнулся от него а пирожные и шоколад запросто может утянуть, мы всегда следим.

Ну если, так то хорошо. А мой сразу начинает зависать на выпечке - делала хлеб в начале диеты! круглыми сутками ее просил, и даже сейчас видит хлеб у мужа, бежит отбирать, так что для нас это чревато...

Нина1974 пишет: И в обычных магазинах тоже бывает, но надо искать.

В обычных магазинах бывает, чаще всего, в диетических отделах. Еще можно по почте заказать, во многих веганских и сыроедческих магазинах продается. Например,
www.i-mne.com

Акция: зеленая гречка, платишь за две, покупаешь три.
http://shop.lifeway.su
Муку у них брать не надо: помол глютенсодержащих зерновых и всего прочего на одной линии.
Москвички, можем объединиться. 25 кг за 3-4 месяца мы съедаем, но 75 кг будет многовато

Открыли и мы для себя этот продукт, чему очень рады. Спасибо Нине за рецепт хлеба, только я немного изменила и выпекаю в виде кексов.
Вот рецепт: замачиваю на ночь 150 гр гречки, утром часть воды сливаю и помещаю гречку в блендер, добавляю 4 перепелиных яйца (с куриными мы не дружим) и блендерю. Затем тру туда грушу, добавляю немного стевии (иногда и не добавляю), выливаю ложку растительного масла. Разливаю по формочкам, ставлю в духовку на 180 градусов.
У меня получается 14 небольших кексиков

Светлана, молодцы!
А мы недавно стали печь печеньки. Вдохновилась рецептом мамы Серафимы, но немного изменила рецепт.

Примерно 1 стакан зеленой гречки промолоть в кофемолке, можно добавить горсть молотой пшенки и горсть любых орехов. А можно обойтись без них или положить что-то одно. Добавляем яйцо, соль, соду, стевию и 100 мл оливкового или кокосового масла. Или животного жира. Перетираем все это руками. Тесто должно быть похоже на мокрый жирный песок. Затем осторожно добавляем воды. Тесто должно стать похожим на пластилин. Не прилипать к рукам. Лепим печеньки и выкладываем на противень без масла. Пекутся очень быстро, минут 10-15 на среднем огне, должны порозоветь.
Можно придать печенькам любую форму, формы продаются разные. Я видела в продаже геометрические формы, силуэты животных и т.п.
Плюс этих печенек в том, что они не сохнут в отличие от блинов или хлеба. Их можно спокойно брать в дорогу на несколько дней.

Мы тоже на основе Нининого    рецепта печем печеньки и пироги!
Тесто одинаковое = зеленая гречка замоченная + кабачок (все в блендер) + ол. масло немного + рисовая мука если жидко вышло + стевия + корица (мы без яиц)
Пирог посыпаем сверху ягодами брусникой или черникой. В форму не очень толстым слоем.
Печеньки украшаем отдельными ягодками брусники, или еще прикольно семечек чиа немножко насыпать. На противень тоненькими лепешечками (в лепешку тесто размазываю ложкой). Клевые печеньки получаются.

Девочки, я испекла вот такой хлеб.
Мне очень понравился. Напоминает черный, немного с кислинкой и чуть-чуть греча чувствуется. Я очень люблю с чаем (я и раньше, до диеты черный хлеб с чаем любила).
И детям дала немножко. Смущает, что тесто забродившее... Вроде не дрожжи, и вроде ферментированный продукт, но не знаю.... Посмотрим на реакцию. Хоть бы все нормально было, так как хлеб мне понравился.

Теоретически нормально, хотя конечно не для всех детей подойдёт. Вот здесь мы такой хлеб обсуждали: https://autism.forum2x2.ru/t995-topic

Спасибо, Галина, тему прочту обязательно.

Галина, от меня тоже спасибо за эту ссылку!! Я эту тему почему то не видела раньше.... Прочитала взахлеб, очень много полезного для себя почерпнула))    Сегодня же и поставила такой хлебушек из нашего кефира на кешью, и со всеми остальными ингредиентами, что вы советуете)))

Кстати, девы, кто ищет зеленую гречку, пожалуйста - есть на айхерб

На счёт муки из зелёной гречки с сайта http://xn--80aaa9afd5ahoo.xn--p1ai/ ответили, что производится на отдельной линии, но, как и предполагалось, никто крупу не перебирает перед этим, так что гарантии, что не попадёт зёрнышко, нет.
У них есть группа в контакте, вдруг кому пригодится https://vk.com/altay_krupa