Аутизм. Помощь родителям
Добро пожаловать в наш форум-клуб!

Если вы уже зарегистрированы, для полноценной работы с форумом, пожалуйста, войдите на форум под своим логином.

Вы можете продолжать читать открытые разделы форума без регистрации, для этого выберите опцию "Больше не показывать"

Специи

Перейти вниз

Специи

Сообщение  Кайя в 03.10.11 0:15

Про корицу напишу. А там тема может и дальше пригодится в отношении других специй.
Попадалось на форуме, что корицу используют в выпечке. И я пробовала пару раз, реакции не было, но как-то страшновато было, и прекратила. А сейчас вот что попалось.

Корица и кассия

Название «корица» корректно относить к виду Cinnamomum zeylonicum, также известному как «корица настоящая» (от ботанического названия C. verum). Однако, родственное растение кассия (Cinnamomum aromaticum, китайское коричное дерево) иногда продается с надписью «корица», но её, в отличие от корицы настоящей, маркируют «Индонезийская корица» или «Фальшивая корица». У корицы настоящей, используя только тонкий внутренний слой коры, получают лучшую, менее плотную и более рассыпчатую структуру. Корица настоящая считается более сильной и острой специей. Кассия обычно средне- или тёмно-красновато-коричневого цвета, а поскольку используется вся кора, то её трубочки толще (2-3 мм толщиной) и по структуре больше напоминают дерево. Большинство корицы, которая продается в супермаркетах, на самом деле — кассия.

Два куска коры отличаются как внешне, так и по своим химическим характеристикам. При воздействии на порошок коры раствором йода (проверка на крахмал) настоящая высококачественная корица даёт лишь небольшой эффект, тогда как порошок коры кассии окрашивается в темно-синий цвет, интенсивность которого зависит от концентрации кассии.

Опасность для здоровья

Дешёвая корица из Китая, Вьетнама и Индонезии (так называемая «фальшивая корица» или кассия) содержит опасное для здоровья вещество кумарин (лат. Cumarin). В цейлонской корице его содержится всего лишь 0,02 г/кг, в фальшивой корице — 2 г/кг.[источник не указан 403 дня]

Проведенные в Германии исследования показали: для того чтобы маленькие дети получили опасную дозу кумарина, им достаточно съесть 4 печенья с корицей. Младшие школьники подвергают себя опасности, съев 6, взрослые — 8 печений.
avatar
Кайя


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение  Света80 в 03.10.11 12:27

интересное инфо Спасибо , хоть и не использую корицу для ребенка, сама просто обожаю Хм-м! буду аккуратнее.

Света80


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение  Света80 в 12.10.11 17:46

Е мое муж притащил булочки с корицей, вот ем и как в той поговорке: "вот чувствую, что керосин, а оторваться не могу" хе-хе вот знаю что гадостью посыпаны, а как вкусно.........наркоманка smile

Света80


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение  КатяСтарк в 31.03.17 17:28

А кто что может сказать по поводу разных травок из супермаркета, продающихся в пакетиках?
Можно ли употреблять нашим деткам такие приправы, как сушеный укроп, петрушка, регано, чебрец, майоран??? а черный перец?
А еще у меня есть мускатный орех в стеклянной баночке. Его можно?
А имбирь?
avatar
КатяСтарк


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение  Галина (Птица) в 31.03.17 17:36

Все из перечисленного, кроме чёрного перца. Конечно, при условии, что это не какая то смесь, в которую могли ещё напихать глютамат натрия или ещё что ненужное. Т.е. чистые травки, их можно и нужно.
Имбирь особенно, делайте лимонад с имбирем, хорошо для иммунитета и надпочечников.

_________________
"Теория — это когда все знают, как надо, но ничего не работает. Практика — это когда все работает, но никто не знает, почему."
Мы не в состоянии отвечать индивидуально, поэтому просьба все вопросы задавать на форуме.
avatar
Галина (Птица)
Co-Admin
Co-Admin


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение  Admin в 31.03.17 21:47

КатяСтарк пишет:А кто что может сказать по поводу разных травок из супермаркета, продающихся в пакетиках?
Можно ли употреблять нашим деткам такие приправы, как сушеный укроп, петрушка, регано, чебрец, майоран??? а черный перец?
А еще у меня есть мускатный орех в стеклянной баночке. Его можно?
А имбирь?
Я часто бываю в России и покупаю специи в супермаркетах, если они снабжены списком инградиентов. Если нет, то нет. Но в Ставрополе есть хорошие специи и на базаре тоже, расспроси тех, кто торгует, они подскажут.

_________________
"Теория — это когда все знают, как надо, но ничего не работает. Практика — это когда все работает, но никто не знает, почему."
Мы не в состоянии отвечать индивидуально, поэтому просьба все вопросы задавать на форуме
avatar
Admin
Admin
Admin


http://autism.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение  Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения